2023

夏末初秋

尽管现在已经出了末伏，但在还没出“长夏”的岭南地区，中午的高温依然不容小觑。广东的夏末不适合滋补，应该多喝些消暑健脾利湿的汤水。

(资料图片)

另一方面，夏季稍微活动一下就容易出汗，如果运动出汗量很大，及时补充水分久非常重要。适当的出汗可以排出人体内的废物，但过度出汗也会带走大量的钾离子，让人感觉乏力、食欲不振。此时我们可以煲点清淡的补钾汤水，缓解一下症状。

笋干老鸭汤

主要功效：消暑生津、开胃清肠

推荐人群：适用于夏秋季节烦热、口干烦躁、食欲不振、消化不良等症。

材料：笋干75g、瘦光水鸭半只、生姜2～3片。（3-4人量）

烹调方法：

鸭子半只，切成块再次冲洗掉多余的血水，焯水，用生姜先爆炒一下备用；笋干洗净后浸泡20分钟备用。

把所有材料放入汤煲中，加水2000ml，大火煮沸后转小火煮1-1.5小时，加盐调味即可。

汤品点评：

在我国的某些地区，有中元节需进食鸭子的习俗，因为有传说鸭子能涉水传递后辈的思念之情。

鸭肉性凉，味甘、咸，功能清热下火、健胃补虚，尤宜体热虚弱、食少便结及水肿人群食用，适合夏天用来煲汤。而笋干属于高纤维食物，夏日大家出汗增多，没有及时补充水分很容易会便秘，煲这款汤就很对症了。

蔬菜素高汤

主要功效：夏季汤水

推荐人群：夏季保健，尤其是汗出较多者。

材料：芹菜300g、红萝卜2根、新鲜豆芽300g、白萝卜1根、生姜2片（3-4人量）。

烹调方法：

芹菜、豆芽洗净后留茎并切成小段；两种萝卜削皮后切成小块备用；所有材料放入锅中，加入清水1000ml，大火烧开后转小火45分钟，加盐调味即可。

汤品点评:

这款汤水可以单独饮用，也能配合肉类一起煲，汤味鲜甜，可以提升食欲。担心尿酸问题又觉得滚汤味道不够的人群也可以试试哦。

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