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生柿子通过温水去涩、白酒去涩的方式处理以后才能吃，生柿子一般不可以直接吃，因为味道比较涩，吃了以后容易导致嘴巴内出现不适的情况，而且生柿子没有任何的甜味，口感比较差，经过处理以后可以使柿子的味道变甜变软。

1、温水去涩：可以将生柿子放进干净的容器中，然后放入40-50度的温水，温水要没过柿子，然后再密封起来，在浸泡的过程中需要及时换水，每天大概换三次左右，一般浸泡至3天左右生柿子就能变成熟，成熟以后的柿子颜色会变得非常漂亮，而且吃起来味道会比较甜，而且用手触摸的时候会比较软。

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